花莲观光糖厂和他的名字一样，目前已经完全改制为一个供游客参观游玩的“糖厂”，在这里冰淇淋是一定要吃的。 观光糖厂里面设立了陈列馆、创意工坊、展售中心、商店街等。陈列馆里面介绍着糖的制造过程，以及台糖的历史文化，创意工坊原本是台糖的单身宿舍，台糖结束后，整修成为小区的艺术交流或是课程教学的场所，也提供游客DIY创意商品教学，里面还有各式各样的送礼礼品，商店街贩卖原住民的工艺品和服装等，可以体验原住民的生活风格。还有，若是来到展售中心里，当然不能错过台糖食品啰，一定要尝尝看台糖的枝仔冰，在微风吹拂下，轻松惬意的品尝冰品，四处游览观光糖厂，相信会是一个令人放松愉快的行程喔。