青水畲族乡是三明市两个少数民族乡之一，在永安市的东南部，离永安市区61公里，乡政府驻地海拔730米，260．7平方公里。含21个村，63个自然村，其中少数民族村9个；1．67万人，畲族占33．1%；现有耕地2．23万亩，山地36．3万亩，林地25万亩，毛竹3．8万亩，森林覆盖率76．3%，森林蓄积量102万立方米．