山亭区凫城乡在山东省枣庄市山亭区最南部，于2004年4月份经山东省人民政府批准成立的一个乡镇，行政区域由3个办事处12个支部组成，全乡109.2平方公里，3.2万人，乡驻地西凫山村。2012年9月份，山东省人民政府出台《关于同意调整枣庄市山亭区部分行政区划的批复》（鲁政函民字201223号），同意关于山亭区撤销凫城乡设立凫城镇的请示。决定撤销山亭区凫城乡，以其原行政区域设立凫城镇，镇政府驻西凫山村。12月18日。凫城镇正式挂牌。