大姚县三台乡是属于彝族山区乡，森林覆盖率达80%是我国国核桃之乡大姚“三台核桃”的产地，史料记载，大姚人工栽培核桃已经有500年。至今在三台大箐村，还存活着树龄约260年的核桃树。三台核桃属云南省第二大核桃品种，壳薄，形美，仁白，饱满味香甜，含油率高达73.4%，出仁率52%，深受国内外消费者青睐，在国内具有较高的知名度