朱牛乡是洛川县辖乡。1961年成立朱牛公社，1984年改朱牛乡。在县境南部，离县城85公里。96.2平方公里，人口1.1万。农产以苹果、小麦、玉米、烤烟、油菜籽为主。素有“苹果之乡的美称”。