乡镇兴隆乡在开封市祥符区城区东部，近邻市、区郊，58.7平方公里，陇海铁路、 开封市祥符区兴隆乡 。 国道310，阿深高速线穿境而过，交通十分便利。乡政府驻地兴隆村，离城区8公里.全乡辖17个村，53个自然村，39812人，其中农业37819人，现有耕地52532亩。2 农业发展兴隆乡地势平坦，光照充足，属温带大陆性气候，冬季寒冷干燥，春季风和日丽。夏季高温多雨，秋季天高气爽，四季分明。农产品资源丰富，盛产小麦、玉米、棉花.近几年来，兴隆乡党委、政府在区委、区政府的领导下，团结奋进、扎实工作，围绕以胡萝卜、大葱为主露地菜生产，大力发展农业产业化，目前，全乡已形成了万亩大葱基地、2万亩胡萝卜生产基地。万亩露地菜生产基地，优质黄桃、苹果、秦酥梨等为主千亩林果生产基地，2002年建成了豫东地区最大的胡萝卜批发大市场，成功注册了.兴隆，牌绿色无公害胡萝卜蔬菜商标，区域内拥有库存量2300吨的冷库一座。全乡粮、经比达到33：67;农业生产已步入高效、规模、产业化进程，成为了开封市区名副其实的菜篮子。3 工业发展兴隆乡工业发展迅速，全乡乡镇企业总产值达1. 36亿元，拥有兴隆纱厂、天泰饲料厂、槟河橡胶厂、新世纪加油城、铁东汽车修配厂等支柱企业。个体工商业蓬勃发展，全乡个体工商户900余户。近几年来，随着投资环境的进一步改善、各种招商引资优惠政策的出台、中外独资、合资企业不断落户该区域。开封经济技术开发区黄龙园区三分之一在其领域内，兴隆乡已成为开封市祥符区工业发展东部的重要组团部分。 兴隆乡通讯事业发达，拥有程控电话1万门.移动电话6000余部，区域内有多个全球通基站和联通墓站，并已开通互联宽带上网业务，满足了经济发展对信息化的需求。兴隆乡电力充足，有50万伏变电站一座，生产生活用水充足，排引水设施完善.依据城区规划，兴隆乡大部将纳入城区框架。4 乡镇称号兴隆乡精神文明和民主法制建设，科教卫生、计划生育、文化广播等各项社会事业发展成绩显著。先后被评为全国林业生产百佳乡、省造林绿化十佳乡、省科普示范乡和市、区先进“六好”乡镇党委。